김장철 시기 부터 할인행사(수산대전, 농축산물 할인지원) 까지 모두 다

김장은 본래 겨울철에 먹을 김치를 한꺼번에 담가 저장해 두기 위해 행하던 큰 집안 행사입니다.

과거 냉장·냉동 시설이 부족했던 시절에는 자연 환경을 활용해 김치를 익히고 보관해야 했기 때문에,

김장하기에 적절한 기상 조건이 자연스럽게 형성되었습니다.

 

일반적으로 평균기온 약 4℃ 이하, 일 최저기온 0℃ 이하가 유지되는

시기는 김치 발효가 안정적으로 이루어지고 저장성도 확보되는 시기로 알려져 있습니다.

이보다 기온이 높으면 김치 발효가 급격히 진행되어 맛이 균일하지 않게 되고,

너무 낮으면 배추나 무 같은 채소의 조직이 얼어버릴 위험이 있습니다.

 

https://www.korea.kr/multi/visualNewsView.do?newsId=148954688

김장에 진심인 당신을 위한 특별할인!

 

지역별로는 중부지방(수도권·강원내륙 등)은 대체로 11월 하순~12월 상순

남부지방 및 해안 지역은 기온이 상대적으로 온화해 12월 초~중순까지

김장 적기로 보는 경향이 많습니다.

 

2025년에도 정부가 김장재료 소비 촉진을 위해 시행한

수산물·농축산물 할인행사 기간이 11월 중순~말로 설정되었는데,

이는 곧 해당 기간이 김장에 적합한 시기임을 뒷받침하는 행정적 기준이기도 합니다.

 

김치종류

● 배추김치

가장 대표적인 김치로, 절인 배추에 양념을 넣어 담근 형태입니다.

우리나라 전체 김치 소비 중 배추김치가 약 33.3%를 차지할 만큼 가장 높은 비중을 보입니다.

 

● 무김치(깍두기·총각김치·석박지 등)

무를 주 재료로 만든 김치류로, 김장철 저장 반찬으로 널리 활용됩니다. 아삭한 식감과 적당한 발효 맛이 장점입니다.

 

● 물김치(동치미·나박김치 등)

채소와 국물 비중이 높아 상큼하고 시원한 맛이 특징입니다.

발효 속도가 비교적 빠르고 겨울철 입맛을 돋우기에 좋은 종류입니다.

 

● 기타 김치(갓김치·부추김치·오이소박이·해물김치 등)

지역과 재료에 따라 매우 다양한 김치가 존재하며 기타 김치는 전체 김치 소비 중 약 23.1%를 차지합니다.

 

● 김장철에 주로 담그는 김치

김장철에는 저장성과 겨울 식탁 유지력이 높은 배추김치·깍두기·석박지 등이 특히 많이 담급니다.

 

김장철은 단순히 김치를 담그는 과정을 넘어, 겨울을 준비하고 가족·이웃과 정을 나누는 소중한 우리 문화입니다.

올해 김장도 따뜻하고 풍요롭게 준비하시길 바랍니다.

 

 

할인행사

김장 비용을 절감하기 위해 정부는 매년 김장철에 맞춰 대규모 할인행사를 진행합니다.

2025년 역시 수산물 할인전, 농축산물 할인지원, 지역 지자체별 할인쿠폰 등이 제공되고 있습니다.

 

■ 수산물 할인 행사 : 대한민국 수산대전

해양수산부가 주관하며, 온·오프라인 유통사와 전통시장이 참여하는 대표적인 김장철 수산물 할인 이벤트입니다.

 

● 행사기간(2025년)

11월 12일(수) ~ 11월 30일(일)

 

● 주요 할인 품목

명태, 고등어, 마른멸치, 천일염, 새우젓, 멸치액젓, 굴 등 김장 필수 재료

 

● 할인율

최대 50% 할인

일부 전통시장은 온누리상품권 환급 행사도 병행

 

● 활용 팁

참여 유통사를 행사 시작 전 미리 확인

수산물은 신선도가 가장 중요하므로 상태 확인 필수

전통시장 방문 시 환급 조건·영수증 규정을 사전 점검

 

https://fsale.kr/

수산물 할인바다! 2025 대한민국 수산대전

 

■ 농축산물 할인 행사 : 농축산물 할인지원

농림축산식품부가 주관하며 김장 재료 비용 절감을 위한 대표적인 행사입니다.

 

● 행사기간(2025년)

~12월 3일(수)까지

 

● 할인율

최대 40% 할인

 

● 대상 품목

절임배추, 무, 고춧가루, 양념류, 돼지고기 등 김장 필수 재료 전반

 

● 지역별 추가 혜택

예: 경기도 — 농축산물 구매 시 30% 할인쿠폰 지원 사업 진행

 

● 활용 팁

온라인 쇼핑몰에서도 쿠폰 적용 가능 여부 확인

필요한 재료 목록을 먼저 작성해 행사 적용 품목을 비교

‘김장 패키지’ 구성 상품을 활용하면 준비 시간 단축 및 비용 절감 가능

 

■ 할인 행사 통합 전략

수산물은 11월 말까지, 농축산물은 12월 초까지 진행되는 등 기간이 다르므로 일정 관리가 중요합니다.

온라인·오프라인 가격과 혜택을 비교하면 절감폭이 커집니다.

전통시장에서는 신선도와 추가 혜택을 동시에 얻을 수 있으므로 적극 활용하는 것이 좋습니다.

지자체별 추가쿠폰도 큰 도움이 되므로 지역 공지사항 확인이 필수입니다.

 

https://sale.foodnuri.go.kr/main.do

농축산물할인지원

 

맛있는 김치 담그는 법

마지막으로 김치를 더욱 맛있게 담그기 위한 실전 팁을 정리했습니다.

김장 경험이 적은 분도 따라 하기 쉽게 구성했습니다.

 

● ① 배추 고르기와 절임 노하우

속이 노랗고 단단하며 들었을 때 묵직한 배추가 가장 좋습니다.

절임 시 배추의 줄기(굵은 부분)부터 먼저 소금을 뿌려 고르게 절여지도록 합니다.

절임배추를 구매하는 경우에도 염도·식감·유통일자를 확인하면 실패 확률이 줄어듭니다.

절임 후에는 염분이 제대로 빠지는 것이 핵심이므로

3~4번 충분히 헹구고 2시간 이상 물기를 제거해야 양념이 묽어지지 않습니다.

 

● ② 양념 만드는 팁

김장 양념의 균형은 맛의 핵심입니다.

고춧가루는 빛깔이 선명하고 너무 곱지 않은 중간 입자가 좋습니다.

멸치액젓·까나리액젓·새우젓을 상황에 맞게 배합해 감칠맛을 더합니다.

배, 사과 등 과일 간을 사용하면 단맛이 깊어지고 발효가 부드럽습니다.

찹쌀풀은 양념의 농도를 잡아주고 발효 균형을 안정화합니다.

양파·마늘·생강은 너무 과하게 넣으면 매운맛과 향이 지나치므로 적정 비율을 지키는 것이 좋습니다.

 

● ③ 김치 버무리기 요령

배추 사이사이에 양념이 고르게 들어가도록 잎 사이에 부드럽게 펴塗하기가 중요합니다.

배추가 찢어지지 않도록 손바닥으로 눌러 채워 넣는 방식이 좋습니다.

양념을 과하게 넣으면 발효 속도가 빨라지므로 상황에 따라 양을 조절해야 합니다.

 

● ④ 숙성 및 보관

김장 김치는 0℃ 전후에서 숙성시키는 것이 가장 이상적입니다.

숙성 초기에 너무 낮은 온도에서 보관하면 발효가 제대로 진행되지 않으므로

처음 1~2일은 약 3~4℃, 이후 저온 유지가 좋습니다.

용기는 공기가 들어가지 않도록 꽉 채워 보관해야 산패를 방지할 수 있습니다.

 

적정한 시기를 파악하고, 가족 입맛에 맞는 김치를 고르며,

준비사항을 차근히 챙기고 정부 할인행사까지 적극 활용한다면 더욱 풍성하고 실속 있는 김장을 할 수 있습니다.

 

 

추가사항

물김치 또는 석박지를 함께 담그면 속재료 활용도가 높아지고 발효 균형이 좋아집니다.

절임배추·양념류 패키지 상품을 활용하면 시간과 노동을 크게 줄일 수 있습니다.

김장 당일 작업량을 줄이기 위해 전날 양념·야채 다듬기 등을 사전 준비하면 훨씬 수월합니다.

 

여러 할인행사를 꼭 참고해서 경제적이고 맛있게 꼭 김장을 해보시기 바랍니다.